Haz tu parte, reduce tu huella alimentaria

Reducir los desperdicios alimentarios es ahora más que nunca, un deber al que todos debemos avocarnos si queremos minimizar el impacto de nuestras acciones en el medio ambiente. Rara vez asociamos que los desperdicios de la cocina doméstica podrían afectar al medio circundante, no obstante, ya hoy es más que reconocido el impacto de estos desechos en el calentamiento global. 

Lonchera en la oficina, camino a la alimentación Consciente

Es cada vez más frecuente ver en la calle a profesionales de todas las edades llevando su comida al lugar de trabajo. Las razones pueden ser muy variadas…están los que quieren ahorrar, otros llevan su comida pues están sujetos a un régimen especial de alimentación y por salud no pueden comer en la calle y mis favoritos, los que practican una alimentación consciente y entienden el valor de elegir las alternativas que le funcionan a la hora de comer.

El polémico caso OMS-Carnes-Cáncer

El pasado lunes el mundo entero entró en una de las polémicas más grandes que he podido presenciar a través de los medios sociales (tradicionales y virtuales) luego del anuncio hecho por parte de la OMS y la Agencia Internacional para la investigación contra el Cáncer (IARC) acerca de la relación directa (y confirmada) entre el consumo de carnes procesadas y la posibilidad de padecer cáncer de colon. Con esta publicación quisiera aclimatar el asunto y hacer frente a la ola de comentarios amarillistas que seguramente ya leyó en redes sociales. Si aún no ha leído el informe, hágalo ahora desde aquí.

¿Cómo saber si mi hijo ha sido víctima de bullying a causa de su REA?

Te sorprenderás al saber que tu hijo podría ser víctima de acoso a causa de su régimen especial de alimentación. ¿Serías capaz de reconocer, si él o ella esta siendo intimidado en la escuela? Cualquier cambio en el comportamiento típico de un niño puede ser una señal de que él o ella está siendo intimidado. Recuerde que no todos los niños mostrarán signos externos cuando son víctimas de bulliying. En este post espero poder ayudarte a identificar algunos signos que puedes poner en práctica en cuando comience el año escolar.

Comer después del Bypass

El bypass gástrico  es una técnica en la cual se deja un pequeño estómago de 15 a 30 ml de capacidad, que se conecta directamente al intestino delgado. De esta manera la comida “salta” un gran segmento de intestino delgado y se disminuye con ello la absorción calórica y de nutrientes. Además, debido al reducido tamaño de la porción de estómago que se deja, se reduce la cantidad de comida que se  puede comer haciéndole sentir saciedad en forma rápida, reduciendo su apetito y ayudándole a bajar de peso.

Arriba las manos y únete a la movida para salvar vidas


El Día Mundial del Lavado de Manos es un día anual de promoción dedicada a aumentar la conciencia y la comprensión de la importancia del lavado de manos con jabón como una forma fácil, eficaz y asequible para prevenir enfermedades y salvar vidas. Se celebra anualmente el 15 de octubre y fue propuesto por la Asociación Global Público-Privada para el lavado de manos, y es una oportunidad para diseñar, probar y replicar formas creativas para animar a la gente a lavarse las manos con jabón en los momentos críticos.

¿Cómo saber que mi hijo esta listo para manejar su condición?

Es un proceso natural, todos los padres quieren que sus hijos sean independientes y parte del proceso de crianza pasa por compartirles el mayor número de herramientas para que suceda. Para los niños sujetos a régimen especial de alimentación, ser capaces de manejar su condición puede ser una perspectiva aterradora. Pero la pregunta insistente aún existe: ¿Cuándo mi hijo será capaz de gestionar su condición?

¿Deberían tener identificadores los anaqueles del supermercado?

Hace pocos días visitaba una conocida cadena de farmacias que desde hace algunos años ofrece un anaquel (o parte de uno) especializado, con productos dirigidos hacia la comunidad sujeta a régimen especial de alimentación. Sin embargo, revisando los productos que allí se exhibian, pude ver cómo saltaba a mi vista un empaque de galletas que no deberían estar allí: Tenían azúcar y estaban en un anaquel con productos para personas diabéticas.

Jabones antibacteriales: ¿Efectivos o un riesgo para la salud?

En octubre de 2005, el Comité Asesor de Medicamentos de la Food and Drug Administration (FDA) se reunió para discutir los beneficios y riesgos potenciales asociados con productos antisépticos comercializados para uso doméstico, en especial los jabones etiquetados como "antibacteriano". la conclusión de la reunión de la FDA dió lugar a una mayor investigación sobre los riesgos y beneficios de productos antisépticos de consumo específicos utilizados en el entorno de la comunidad.

¿Líquido o en barra? Esa es la cuestión

Para los de mi generación, el asunto de los jabones para el aseo personal fue por años cuestión de una barra de color y aroma suave en una cajita en la ducha o a un lado del lavamanos. Desde hace tiempo, las estrategias de mercadeo nos han puesto a dudar de su eficiencia y el jabón líquido parece estar ganando cada vez más adeptos. 

En esta publicación espero develar algunos “cuentos urbanos” y poner en la palestra hechos confirmados en el laboratorio para que puedan elegir entre jabón líquido o la clásica barra.

Los tres pilares de la Lonchera Segura

El Programa Lonchera Segura tiene como objetivo principal, educar en materia de inocuidad a todas las personas que por su estilo de vida, deben transportar sus alimentos en loncheras o viandas a sus lugares de trabajo y estudio.

A través de encuentros presenciales durante casi cuatro años consecutivos, el encuentro Lonchera Segura para padres en acción busca promover hábitos saludables de alimentación garantizando la inocuidad a los padres de niños en edad escolar.

La base sobre la que se sustentan los contenidos tiene 3 pilares fundamentales: Tiempo, Temperatura e Higiene.

Vivir con una condición autoinmune

Ahora puedo afirmar con certeza cuando comenzó todo, pero me tomó 5 años averiguar lo que le estaba pasando a mi cuerpo. Sin historia familiar que pudiera dar indicios a la interminable lista de especialistas, el diagnóstico me dejó sin palabras y con una larga lista de preguntas sin respuesta. Tengo una condición autoinmune (CAI) y ahora estoy aprendiendo a vivir con ella.

Potasio, un mineral que contribuye a tu salud

Las enfermedades no transmisibles (ENT) son hoy por hoy, la principal causa de muerte alrededor del mundo, por lo que todas las acciones que conduzcan a su disminución, contribuyen considerablemente al estado general de salud de todas las naciones. Algunos investigadores han reportado sistemáticamente una relación entre la aparición de enfermedades cardiovasculares, diabetes, hipertensión y otras ENT y una ingesta reducida de Potasio. Al contrastar estos hallazgos con otros estudios que indican que el aumento en el consumo de fuentes naturales de potasio podrían mitigar los efectos de la ingesta desmesurada de sodio, se abre una compuerta en esta gran cruzada por la prevención de las ENT.

Aprendamos de las etiquetas

Descarga y comparte, todos tenemos derecho a conocer e interpretar correctamente la información las etiquetas de los productos que compramos en el supermercado.



Una batalla estéril...sal vs. azúcar

Recientemente, la prestigiosa publicación OpenHeart compartió los resultados de un interesante trabajo de investigación, liderado por el Dr. James J DiNicolantonio del Saint Luke's Mid America Heart Institute en Missouri, USA. Esta publicación titulada “The wrong white crystals: not salt but sugar as aetiological in hypertension and cardiometabolic disease” presentó una interesante paradoja para la salud pública del mundo entero.

Intoleracias alimentarias: Fructosemia y otros EIM

Es cada vez más frecuente encontrar personas que restringen el consumo de frutas pues piensan que les aumentará de peso. No obstante, para algunas personas ingerirlas podría representar una visita por varios días al hospital, pues le producen una cascada de reacciones adversas que comprometen significativamente su salud. Hoy les comentará acerca de uno de los errores innatos del metabolismo más subdiagnosticado: Intolerancia a la fructosa.

TRAZAS: El más grande desafío de la condición celíaca

Cada 5 de mayo se celebra en gran parte del mundo el Día Internacional de Celíaco. Para muchas organizaciones es la compuerta para hacerse visibles y compartir información que estimule la sospecha y el diagnóstico precoz. Asimismo, es la oportunidad para “hablar” de la condición y exigir las reivindicaciones que como ciudadanos merecen en un entorno en el que a pesar de los años de conocerse la condición, aún se adeuda a cerca del 1% de la población y sus familiares. Las trazas y la contaminación cruzada son el mayor desafío para esta comunidad, así que hoy le explicaré de qué se trata y cómo podemos prevenirlo.

Hablemos de azúcar....

Algunos lo llaman “el dulce veneno” otros menos aprehensivos, entendiendo que es un nutriente importante en la dieta de niños y adultos tratan de hacer sus propias recomendaciones en virtud de los requerimientos energéticos y con una mirada menos acusadora pero atenta. Lo cierto es que desde la perspectiva que se mire, el azúcar y todos sus derivados son un tema polémico hoy en día por sus implicaciones en los elevados niveles de sobrepeso y obesidad a nivel mundial y el pasado mes de Marzo la OMS publicó nuevas directrices en torno a su consumo.

Evita que los alimentos te enfermen: HUEVOS


Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) siguen siendo un problema de salud pública, una amenaza para el bienestar de las familias y una importante causa de pérdidas económicas para la sociedad. Que los consumidores desconozcan los riesgos que representan la manipulación inadecuada de los alimentos, así como los asociados a su almacenamiento es una deuda pendientes que desde este espacio tratamos de combatir, haciendo caso al llamado de la OPS: Haz tu parte!

Día Mundial de la Salud 2015


Cada año, la Organización Mundial de la Salud selecciona un área prioritaria de interés de salud pública mundial como el tema del Día Mundial de la Salud que se celebra cada el 7 de abril, en conmemoración del aniversario de la Organización. 

El tema del Día Mundial de la Salud 2015 será la Seguridad Alimentaria, un tema de gran importancia para todas las personas y en múltiples partes interesadas, incluyendo el gobierno, la sociedad civil, el sector privado y los organismos intergubernamentales.

Empleo con apoyo...una tarea pendiente, a propósito del Día Mundial del Autismo

De acuerdo con las fuentes de la Organización de las Naciones Unidas, se calcula que más del 80% de los adultos con autismo están desempleados.
Las investigaciones indican que los empleadores están dejando escapar capacidades que se presentan de forma más habitual entre personas con trastornos del espectro autista que entre los trabajadores «neurotípicos», como una mayor competencia en el patrón de reconocimiento y en el razonamiento lógico, así como una mayor atención al detalle.

Cocina mixta, una alternativa para familias sujetas a REA

El mayor reto de una familia sujeta a un Régimen Especial de Alimentación (REA) es garantizar que los alimentos sean verdaderamente libres de aquellos ingredientes que causan los síntomas indeseables, en otras palabra que estén libres de Contaminación por Contacto Cruzado. La transición hacia una cocinasegura puede tomar tiempo y requiere la colaboración de todos los integrantes de la familia, pues algunas de las dinámicas más comunes necesitan ajustarse a un protocolo desconocido con términos nuevos y retos para muchos casi imposibles de cumplir.

Aniversario SOVENIA

Hoy 23 de Marzo de 2015, la Sociedad Venezolana para niños y adultos autistas celebra 36 años de labor ininterrumpida gracias a la iniciativa de la siempre recordada Dra. Lilian Negrón quien en su incesante búsqueda del diagnóstico precoz y tratamiento de un grupo de pacientes cuyas manifestaciones clínicas proporcionaban distintos diagnósticos y pronósticos muy poco alentadores...signos y síntomas de lo que hoy conocemos como Autismo.

Fundación Celíaca de Venezuela

Hoy con mucho orgullo cedo este espacio para compartir con ustedes el resultado de un hermoso trabajo en el cual tuve oportunidad de colaborar. Gracias a la Fundación Venezuela sin Límites, la Fundación Celíaca de Venezuela estrena en las redes sociales su campaña de intriga para apoyar su misión de difusión a lo largo y ancho del territorio nacional.

A pesar de no contar con estadísticas oficiales, se sabe que el 1% de la población es celíaca, no obstante, cerca del 96% de la población no lo sabe pues llegar al diagnóstico puede ser un camino con muchos obstáculos.

Día Mundial de Protección al Consumidor

A partir de 1985, la Organización de las Naciones Unidas adoptó una serie de directrices propuestas por la ONG Consumers International y declararon el Día Mundial de los Derechos de los Consumidores para promover los derechos básicos de los consumidores en todo el mundo. Cada 15 de marzo, el movimiento global de consumidores se une en torno a un tema común, este año la campaña está dirigida a exigir el derecho a una alimentación saludable.

Día Mundial de las Enfermedades Raras 2015

Cada último día del mes de Febrero se celebra el Día Mundial de las Enfermedades Raras...un grupo de patologías poco conocidas y que tienen una baja frecuencia en la población. Para ser considerada como rara, cada enfermedad específica sólo puede afectar a un número limitado de personas. Concretamente, cuando afecta a menos de 5 de cada 10.000 habitantes.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) existen cerca de 7.000 enfermedades raras que afectan al 7% de la población mundial.

La senda del medio

Cada vez que encuentro titulares como “El azúcar es un veneno”, “Los lácteos son malos” o “la dieta cero gluten es para adelgazar” mi corazón pega un brinco y es que estoy segura que aún con la mejor de las intenciones, no saben el daño colateral que eso ocasiona. El Principio de Polaridad se encuentra justo en el medio.

Día Internacional del Síndrome de Asperger

Desde el año 2007 cada 18 de febrero se hace honor al científico Hans Asperger, quien hace 71 años publicó su trabajo "Autistische Psycopathem" im Kindesalter dando los primeros pasos a lo que hoy conocemos como el Síndrome de Asperger. Desde aquella fecha el manejo de la condición ha sido vertiginoso...casi 40 años para que fuese reconocido, 50 años para introducirlo en el DSM y 20 para quitarlo, pues en el Asperger aún nos queda mucho por aprender. La escuela es el primer punto de desencuentro de quienes viven con esta condición y hoy quiero puntualizar algunos aspectos relacionados con la convivencia en el entorno educativo.

¿Cuántos carbohidratos debe contener mi lonchera?

Cereales, frutas, tubérculos y granos son fuentes de carbohidratos a las que usted puede optar para incluir en su Lonchera y a lo largo de todo su plan de alimentación. No obstante, carbohidratos también lo son el jarabe de maíz rico en fructosa, melaza y azúcar, las harinas de cereales, el pan, las galletas y las tortas, sin embargo  el efecto de estos últimos en el organismo es sustancialmente diferente y aprender a elegir cuánto consumir de estos (o suprimirlos) puede significar salir eximido en los próximos exámenes de laboratorio.

Alimentación antes, durante y después del Cáncer

El consumo de tabaco y alcohol, la dieta malsana y la inactividad física son los principales factores de riesgo de cáncer en todo el mundo. Más del 30% de las defunciones por cáncer podrían evitarse modificando o evitando los principales factores de riesgo. Fuente: www.un.org

Si bien es cierto que es poco profesional hablar de una “dieta anticáncer” un buen número de publicaciones científicas de las más prestigiosas universidades del mundo, reconocen que con tan sólo controlar la alimentación (sin descuidar otros factores de riesgo) es posible reducir la incidencia de la enfermedad en una buena parte de la población.

Edición especial: Día Mundial contra el Cáncer

En el año 2000, el día 4 de Febrero fue el elegido como el Día Mundial contra el Cáncer y es una iniciativa internacional que une a la UNION FOR INTERNATIONAL CANCER CONTROL (UICC), a sus miembros, a sus socios y al público en general en la lucha contra la epidemia mundial de cáncer.

El lema para el año 2015 es: A nuestro alcance, y presenta un enfoque proactivo y positivo hacia la lucha contra el cáncer; pondrá de relieve que existen soluciones para todo el proceso de atención oncológica, y que están a nuestro alcance. Adicionalmente nos presentan cuatro lemas secundarios: Estilos de vida saludables, Detección precoz, Tratamiento para todos  y Calidad de vida. Hoy cedo este espacio a un extracto de la comunicación oficial de la UICC. si quieres ampliar la información visita: www.worldcancerday.org

Enfermedad de Duhring

Las enfermedades de la piel suelen ser una caja de Pandora y sé que los tratamientos no siempre alivian los síntomas. Descubrir que la alimentación es clave para mejorar las manifestaciones puede ser un camino largo y hoy les comparto acerca de la Enfermedad de Duhring (ED)

La lonchera, un nuevo hábito que recomiendo incorporar

Cada año que comienza nos permite renovarNOS y la incorporación de nuevos hábitos generalmente cobra mayor impacto por estos días, especialmente cuando se trata de alimentación. La lonchera puede ser uno de esos propósitos para este año, no sólo si mantenerte saludable, sino también para optimizar mejor los recursos del presupuesto familiar.

El alto precio de usar endulzantes no calóricos

Desde hace algunos años se viene explorando una aparente relación que entre el desmesurado consumo de endulzantes no calórico (ENC) y la incidencia de enfermedades metabólicas como la intolerancia a la glucosa, resistencia  a la insulina y diabetes tipo 2.

El imperdonable desperdicio