Durante
estas fechas, es muy frecuente salir a comer fuera de casa en restaurantes o en
casa de amigos y como los excesos están a la orden del día, generalmente
ordenamos más de lo que podemos comer e irremediablemente debemos pedir que lo
que queda, se empaque para llevar a casa.
Como
siempre les digo, es importantísimo tener en cuenta que desde que esos
alimentos son empacados, debemos aplicar criterios de seguridad alimentaria para evitar que se contaminen y nos enfermen.
Para éstas ocasiones, es imperativo que al salir del lugar con la bandejita de
comida, se dirijan sin escalas a sus casas, para refrigerarla. Tenga en cuenta
que sólo podemos garantizar inocuidad en las siguientes 2 horas, mas de eso NO
ES SEGURO. Si esto no es posible, es mejor no pedir para llevar.
Al
llegar, coloque la bandeja en el refrigerador, así podrá disfrutar de la comida
en los próximos 3 a 4 días. Si lo coloca en el congelador, puede consumirlo en
los próximos 3 meses. Para recalentar, sólo debe colocarlo en el microondas y
listo, eso sí, bien caliente, pues tibio no es seguro.
De
igual forma, luego de las cenas en casa, queda una cantidad de comida que por
lo general, disfrutamos al día siguiente y debemos guardarla adecuadamente en el
refrigerador. Si horneó pavo o pernil, guárdelo en pedazos mas pequeños, de
preferencia sin hueso y en recipientes poco profundos, para que se enfríen
rápidamente. Si tiene salsa, guárdela en un recipiente aparte.
Las
ensaladas son mucho mas delicadas, así que sugiero preparar la cantidad justa
para sus invitados. Si quiere tener algo para el día siguiente, entonces le
sugiero que sirva la cantidad justa para el momento de la cena y deje en el
refrigerador una porción.
Espero
que éstos consejos sean de utilidad para éstos días. Les deseo una Feliz
Navidad y que el niño Jesús les conceda todos sus deseos. Hasta la próxima.
