¿Cómo mantener frutas y vegetales por más tiempo?

Almacenar frutas y vegetales tiene su ciencia y para evitar que se deterioren casi tan pronto como las llevamos a casa, te invito a seguir leyendo este artículo lleno de información que te permitirá para alargar su vida útil, consumirlos con el mayor valor nutricional y optimizar el presupuesto. A lo largo del artículo encontrará algunos términos nuevos que seguramente le resultarán algo complejos en un principio. Le pido un poco de paciencia durante la lectura y si algo no queda claro, estaré disponible para responder sus inquietudes. La clave para comprender lo que ocurre en casa, pasa por comprender algunos procesos asociados al metabolismo vegetal.

Algo tiene que cambiar... en el plato!

Son cada vez más frecuentes las publicaciones en las redes invitando a practicar los Lunes Sin Carne, convertirse en Vegetarianos e incluso en Veganos... Más allá de parecer una moda, lo veo como una tendencia natural del consumidor, en especial con este consumidor que quiere hacer algo significativo desde su espacio de acción y el plato puede ser una manera simple y poderosa de gestar un cambio positivo en la comunidad, en el país, en el planeta. 

Mi intención no es convencerlo de hacerse vegetariano o vegano, pero como es usual aquí en este espacio, quiero que tengas la mayor cantidad de información posible para que puedas decidir sin sesgos. 

EncuentraTE con tu cuerpo este verano!

Con el paso del tiempo, nuestro cuerpo experimenta una serie de cambios a los que debemos ajustar nuestro estilo de vida para sentirnos bien. Algunos hábitos son más sencillos de cambiar que otros y en lo referente a cómo queremos lucir frente al espejo, las expectativas suelen estar sugestionadas por las modas y estándares impuestos por otros. 

La alimentación puede ser nuestro mejor aliado para encontrarnos con nuestro cuerpo, bien sea para bajar de peso (el caso más frecuente) o para aumentarlo (aunque no lo creas, en efecto muchas personas están luchando por subir de peso y llegar a una talla saludable) según sea el caso. 

La nueva tendencia: frituras sin aceite

Promocionados como una forma saludable y libre de culpa para disfrutar el placer de las comidas fritas, las freidoras de aire han experimentado un aumento en su popularidad. 

La premisa es simple pero poderosa: ayudan a reducir el contenido de grasa en los alimentos más populares como papas fritas, alitas de pollo, empanadas y en nuestro país los tequeños!

Pero, ¿qué tan saludable es cocinar con una freidora de aire?

Más amor... menos dieta

Estamos en el mes del amor y la amistad y cuando comencé a escribir estas líneas, la primera frase que vino a mi mente fue: “El amor entra por la cocina” una frase que parece inocente pero que ha sido repetida en tantas ocasiones que la damos por cierta. Sin embargo, ¿qué pasa cuando esa comida que se prepara con tanto “amor” nos perjudica o incluso, llega a convertirse en nuestro peor enemigo?

La comida es una, pero no es la única forma de amar al otro.

Alimentación en tiempos de cambio

Si bien es cierto que escribo este artículo pensando en los venezolanos, sepa usted que lo único que tenemos seguro es que la vida y las cosas cambian, a veces para bien y a veces (en caso de tragedias) para poner a prueba nuestro temple.

La inminente escasez de los productos cotidianos de la dieta del venezolano le ha costado al país cientos de horas improductivas, pues al mejor estilo de nuestros antepasados cazadores, nos corresponde la ardua tarea de visitar tantos establecimientos como sea posible en busca del preciado alimento…(y otros insumos) esta vez en bolsa, lata, en empaques de larga duración, o lo que pueda conseguir.

Aceite de palma, lo que usted necesita saber

Desde las galletas, pasando por el lápiz labial y hasta la pasta dental, se estima que el 50% de los artículos envasados que compramos en nuestros supermercados contienen aceite de palma y luego de la reciente alerta de la OMS acerca de sus riesgos a la salud, vale la pena explorar los riesgos a los que nos sometemos al ingerirlo varias veces al día. El alerta se hizo más evidente cuando cierta marca de crema de chocolate y avellanas hizo pública su versión en relación con su producto estrella, que por cierto, contiene una importante cantidad de este aceite.

Una ensalada al día, para la salud mental

Comer vegetales de hoja verde puede ayudar a disminuir el deterioro mental, así lo asegura un equipo de investigadores de la Universidad de Chicago que estudiaron a 960 hombres y mujeres de entre 58 y 99 años que completaron cuestionarios de frecuencia de alimentos y obtuvieron el equivalente de 11 años menos en las pruebas de capacidad mental que aquellos que comieron poco o nada de vegetales. 

Color de la temporada: Antocianinas


Cada año la afamada marca Pantone, creadora de la famosa escala de colores Pantone Matching System, publica el color "oficial" del año. Para este 2018 el veredicto fue: Ultra Violet y como estamos comenzando el año, vamos a hacer tendencia con este color en tu plato, aprovechando todo el valor nutricional de los alimentos que este año estarán "a la moda"

Diseña la vida que quieres, un bocado a la vez

Como cada principio de ciclo, estamos cargados con una energía insuperable que nos impulsa a diseñar, planificar e imaginar una nueva vida, más saludable,  productiva, más comprometida y toda clase de atributos adicionales... pasados los primeros días del año y si no estamos bien preparados... la rutina nos puede jugar una mala pasada y absorbernos en viejos hábitos, dejando atrás todos los planes para hacerlo diferente. 

Definitivamente se requiere ideas y propósitos bien diseñados, disposición y mucho ímpetu para lograr saltar los obstáculos de la apatía y la cotidianidad. 

Mindful Eating en Navidad


Pasaste el año entero atendiendo tu salud, practicando la alimentación con atención plena, mantuviste tu peso saludable constante durante todo el año y llegaron las fiestas...  Podemos comer y disfrutar durante las fiestas sin perder el control así que presta atención a estos útiles consejos para mantenerTE  incluso durante las fiestas de este cierre de año.