30 marzo, 2015

Cocina mixta, una alternativa para familias sujetas a REA

El mayor reto de una familia sujeta a un Régimen Especial de Alimentación (REA) es garantizar que los alimentos sean verdaderamente libres de aquellos ingredientes que causan los síntomas indeseables, en otras palabra que estén libre de Contaminación Cruzada. La transición hacia una cocinasegura puede tomar tiempo y requiere la colaboración de todos los integrantes de la familia, pues algunas de las dinámicas más comunes necesitan ajustarse a un protocolo desconocido con términos nuevos y retos para muchos casi imposibles de cumplir.

23 marzo, 2015

Aniversario SOVENIA

Hoy 23 de Marzo de 2015, la Sociedad Venezolana para niños y adultos autistas celebra 36 años de labor ininterrumpida gracias a la iniciativa de la siempre recordada Dra. Lilian Negrón quien en su incesante búsqueda del diagnóstico precoz y tratamiento de un grupo de pacientes cuyas manifestaciones clínicas proporcionaban distintos diagnósticos y pronósticos muy poco alentadores...signos y síntomas de lo que hoy conocemos como Autismo.

16 marzo, 2015

Fundación Celíaca de Venezuela

Hoy con mucho orgullo cedo este espacio para compartir con ustedes el resultado de un hermoso trabajo en el cual tuve oportunidad de colaborar. Gracias a la Fundación Venezuela sin Límites, la Fundación Celíaca de Venezuela estrena en las redes sociales su campaña de intriga para apoyar su misión de difusión a lo largo y ancho del territorio nacional.

A pesar de no contar con estadísticas oficiales, se sabe que el 1% de la población es celíaca, no obstante, cerca del 96% de la población no lo sabe pues llegar al diagnóstico puede ser un camino con muchos obstáculos.

15 marzo, 2015

Día Mundial de Protección al Consumidor

A partir de 1985, la Organización de las Naciones Unidas adoptó una serie de directrices propuestas por la ONG Consumers International y declararon el Día Mundial de los Derechos de los Consumidores para promover los derechos básicos de los consumidores en todo el mundo. Cada 15 de marzo, el movimiento global de consumidores se une en torno a un tema común, este año la campaña está dirigida a exigir el derecho a una alimentación saludable.

28 febrero, 2015

Día Mundial de las Enfermedades Raras 2015

Cada último día del mes de Febrero se celebra el Día Mundial de las Enfermedades Raras...un grupo de patologías poco conocidas y que tienen una baja frecuencia en la población. Para ser considerada como rara, cada enfermedad específica sólo puede afectar a un número limitado de personas. Concretamente, cuando afecta a menos de 5 de cada 10.000 habitantes.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) existen cerca de 7.000 enfermedades raras que afectan al 7% de la población mundial.

25 febrero, 2015

La senda del medio

Cada vez que encuentro titulares como “El azúcar es un veneno”, “Los lácteos son malos” o “la dieta cero gluten es para adelgazar” mi corazón pega un brinco y es que estoy segura que aún con la mejor de las intenciones, no saben el daño colateral que eso ocasiona. El Principio de Polaridad se encuentra justo en el medio.

18 febrero, 2015

Día Internacional del Síndrome de Asperger

Desde el año 2007 cada 18 de febrero se hace honor al científico Hans Asperger, quien hace 71 años publicó su trabajo "Autistische Psycopathem" im Kindesalter dando los primeros pasos a lo que hoy conocemos como el Síndrome de Asperger. Desde aquella fecha el manejo de la condición ha sido vertiginoso...casi 40 años para que fuese reconocido, 50 años para introducirlo en el DSM y 20 para quitarlo, pues en el Asperger aún nos queda mucho por aprender. La escuela es el primer punto de desencuentro de quienes viven con esta condición y hoy quiero puntualizar algunos aspectos relacionados con la convivencia en el entorno educativo.

11 febrero, 2015

¿Cuántos carbohidratos debe contener mi lonchera?

Cereales, frutas, tubérculos y granos son fuentes de carbohidratos a las que usted puede optar para incluir en su Lonchera y a lo largo de todo su plan de alimentación. No obstante, carbohidratos también lo son el jarabe de maíz rico en fructosa, melaza y azúcar, las harinas de cereales, el pan, las galletas y las tortas, sin embargo  el efecto de estos últimos en el organismo es sustancialmente diferente y aprender a elegir cuánto consumir de estos (o suprimirlos) puede significar salir eximido en los próximos exámenes de laboratorio.

10 febrero, 2015

Alimentación antes, durante y después del Cáncer

El consumo de tabaco y alcohol, la dieta malsana y la inactividad física son los principales factores de riesgo de cáncer en todo el mundo. Más del 30% de las defunciones por cáncer podrían evitarse modificando o evitando los principales factores de riesgo. Fuente: www.un.org

Si bien es cierto que es poco profesional hablar de una “dieta anticáncer” un buen número de publicaciones científicas de las más prestigiosas universidades del mundo, reconocen que con tan sólo controlar la alimentación (sin descuidar otros factores de riesgo) es posible reducir la incidencia de la enfermedad en una buena parte de la población.

04 febrero, 2015

Edición especial: Día Mundial contra el Cáncer

En el año 2000, el día 4 de Febrero fue el elegido como el Día Mundial contra el Cáncer y es una iniciativa internacional que une a la UNION FOR INTERNATIONAL CANCER CONTROL (UICC), a sus miembros, a sus socios y al público en general en la lucha contra la epidemia mundial de cáncer.

El lema para el año 2015 es: A nuestro alcance, y presenta un enfoque proactivo y positivo hacia la lucha contra el cáncer; pondrá de relieve que existen soluciones para todo el proceso de atención oncológica, y que están a nuestro alcance. Adicionalmente nos presentan cuatro lemas secundarios: Estilos de vida saludables, Detección precoz, Tratamiento para todos  y Calidad de vida. Hoy cedo este espacio a un extracto de la comunicación oficial de la UICC. si quieres ampliar la información visita: www.worldcancerday.org

19 enero, 2015

Enfermedad de Duhring

Las enfermedades de la piel suelen ser una caja de Pandora y sé que los tratamientos no siempre alivian los síntomas. Descubrir que la alimentación es clave para mejorar las manifestaciones puede ser un camino largo y hoy les comparto acerca de la Enfermedad de Duhring (ED)