El "nicho" de las comidas sin gluten

Es una realidad, los productos dedicados a satisfacer el mercado de régimen especial de alimentación están tomando su lugar en el mercado.

Hace unos 10 años atrás, hablar de dietas libres de gluten o libres de lácteos parecía extraído de una película de ciencia ficción. Lo cierto es que tanto la Celiaquía como la Intolerancia a la lactosa son un par de condiciones que han permanecido con el ser humano prácticamente desde su creación.

No laves el pollo

Advertencia: Romperemos paradigmas con esta publicación, más lo hacemos de la manera más responsable.

Hace un par de días, la prestigiosa cadena ABC de España compartió a través de su sitio web los resultados de un estudio conducido en el Reino Unido que comprueba que lavar el pollo aumenta el riesgo de intoxicación alimentaria.

10 sustitutos para los huevos

El huevo es la causa más frecuente de alergia alimentaria en niños. Suele aparecer antes de los dos años de vida y desaparece en los primeros 6 años.

La prevalencia estimada de la alergia al huevo oscila entre 0.5 % y el 2 % de la población infantil, aunque la sensibilización según pruebas cutáneas y laboratorio puede alcanzar el 5%.

El  huevo es junto con la leche, el  alérgeno que con mayor frecuencia se encuentra implicado en los pacientes con dermatitis atópica, síntomas digestivos y patología respiratoria.