Aprendizajes del confinamiento en casa

Luego de 3 meses de confinamiento en casa, he decidido hacer un balance de los aprendizajes que he podido extraer de amigos y familiares que han convivido la cuarentena con sus hijos e hijas y que creo que pueden ser una magnifica práctica para mantener, incluso después que todo esto pase.

Cocina Kilómetro "0"

En 1986 Carlo Petrini fundó el movimiento Slow Food, una propuesta ecogastronómica que defiende los productos y la cocina propios de cada comunidad y los métodos de elaboración artesanales frente a la globalización de los platos. A través de su Manifiesto Km 0 Petrini propone un cambio en la estructura de consumo y una disminución en la velocidad de nuestros estilos de vida.

Los hombres son menos propensos a comer saludable ¿mito o realidad?

En mi país hay un refrán que suele completarse de acuerdo a la circunstancia: "Macho que se respeta..."  y lo que sigue, suele estar plagado de situaciones que refuerzan comportamientos no siempre saludables pero que encarnan la fantasía perpetuada en el imaginario colectivo del macho latino todopoderoso. A la pregunta ¿Macho que se respeta... come vegetales? ¿qué dirías? en este artículo, presento los hallazgos de las investigaciones en torno a los hábitos de alimentación de los hombres en nuestra región, para explorar si es cierto (o no) que tienden a comer menos saludable que nosotras las mujeres.

Mis hijos no paran de comer... durante la cuarentena

Ya no es una novedad que el tema que inspire estas lineas esté relacionado con la pandemia y cómo la permanencia en casa ha impactado en nuestras vidas. En este sentido, hoy quiero abordar un tema que se ha revisado exhaustivamente entre los adultos, pero tímidamente entre los niños y niñas: Comer por aburrimiento y/o estrés, lo que en ciencia llamamos alimentación emocional.

Alimentos que drenan tu energía

Se supone que lo ideal es que los alimentos nos provean de la energía necesaria para las funciones vitales, sin embargo, muchos de las comidas que hacemos en la actualidad, si bien es cierto aportan nutrientes, consumen tanta energía en su procesamiento que termina consumiendoNOS y nos hace parecer cansados y con sensaciones de pesadez constante.  En este artículo haré un recorrido por esos alimentos que literalmente "drenan" tu energía.