Mindful Eating en Navidad


Pasaste el año entero atendiendo tu salud, practicando la alimentación con atención plena, mantuviste tu peso saludable constante durante todo el año y llegaron las fiestas...  Podemos comer y disfrutar durante las fiestas sin perder el control así que presta atención a estos útiles consejos para mantenerTE  incluso durante las fiestas de este cierre de año.

Comer con atención plena durante las fiestas

Sea que desee evitar comer en exceso y ganar unos kilos extra o necesita controlar sus comidas para mantener estables sus niveles de glucosa, colesterol y triglicéridos en o simplemente desea consumir sólo lo que su cuerpo necesita, las fiestas de Acción de Gracias, Navidad y Año Nuevo puede hacer la meta desafiante. La práctica de la alimentación con atención plena puede ayudarle a lograr sus objetivos sin sacrificar sabor y placer.

Explorando el placer al comer


La capacidad de encontrar un nivel cómodo de plenitud durante el acto de comer es una habilidad con la que todos nacemos, por lo que siempre que así lo desee, puede volver a ejercitarla, sólo hace falta un poco de atención plena a las señales de su cuerpo.

Halloween para TODOS


Dicen que lo único constante es el cambio, así que en los últimos años he podido presenciar cómo costumbres tan arraigadas en algunos países como la fiesta del Halloween, ha necesitado algunos "retoques" para adaptarse a los tiempos y necesidades de sus principales protagonistas: niños, niñas y adolescentes. La pandemia de obesidad infantil, el aumento de enfermedades crónicas y el aumento de los diagnósticos de alergias e intolerancias alimentarias ha generado toda una corriente de alternativas orientadas a mejorar la experiencia de aquellos que de manera permanente, deben prescindir de ciertos alimentos que paradójicamente abundan durante la noche de brujas. 

Nuestras manos, nuestro futuro

Tengo una especial afición por los temas huérfanos, esos que son claves para garantizar el bienestar, prevenir enfermedades pero que por alguna razón, están en el abandono de las conversaciones del colectivo.  El lavado de manos con agua y jabón es uno de mis favoritos, pues aún en medio de tanta tecnología, sigue siendo la medida más eficiente para prevenir una de las principales causas de muerte a nivel global después de las enfermedades cardiovasculares: las enfermedades enterodiarréicas, tema del que a la mayoría no le gusta hablar pues quien quiere hablar de algo tan desagradable?

Las alergias e intolerancias alimentarias llegan a la escuela

 Como cada año, un grupo de familias se enfrenta al regreso a clases con un reto doble: 

Adaptación y Aceptación de la condición de sus hijos en el aula de clases por parte de los compañeros de aula y en especial por parte de los adultos influenciadores.

La cantina escolar, crónica de una muerte anunciada

Comienza un nuevo año escolar bajo la bucólica mirada de los padres y representantes que se debaten entre comprar los útiles o el uniforme… luego la lonchera y todo su afán, así que los chamos tienen pocas oportunidades para estar contentos pues el ambiente que circunda el acto es mas bien enrarecido.. Bienvenidos al año escolar 2017-2018

La solución… ¿al alcance de una cápsula?

Cuando se trata de perder peso, surgen en el imaginario colectivo un sin fin de alternativas y soluciones con propiedades casi mágicas que cuesta tomarlas con seriedad. Si me lees con regularidad, sabes que tengo una inclinación por lo natural, por aquello que nuestro cuerpo reconozca y pueda asimilar y cuando se trata de pérdida de peso, soy de las que se inclina a recomendar el acompañamiento multidisciplinario con especialistas debidamente certificados para tal fin… no gurus sino un buen nutricionista, nutrólogo en alianza con un psicólogo o un coach (no los dos) que te acompañe de manera asertiva a entender tu potencial y sincerar tus metas.

Sueño y alimentación, más cercanos de lo que aparentan

Un “sueño adecuado” se pueden definir como una combinación entre la duración y la calidad del sueño. Estudios recientes han demostrado una relación importante entre la calidad del sueño y la posibilidad de ganar peso, así que preste atención pues usted puede estar propiciando un escenario nada saludable a la hora de dormir.

¿Cómo sustituir el calcio en una dieta libre de lácteos?


Los huesos son tejidos vivos que constantemente se desgastan y reemplazan. 

Durante toda la vida, el cuerpo busca compensar la pérdida de tejido óseo con la creación de tejido nuevo y para ello necesita calcio y otros insumos. 

Si tu dieta es libre de lácteos, te comparto algunas fuentes alternativas para garantizar huesos sanos y fuertes para toda la vida sin comprometer tu plan de alimentación especial.

Mi primer sabor, lo sentí a través de mamá

¿Cuántas veces ha escuchado decir que los niños no son capaces de distinguir sabores y por eso la comida de bebé es tan insípida? Yo lo he escucha más de una vez y eso siempre me ha parecido poco real, pues haciendo honor a la verdad, cada niño es un mundo diferente, con gustos absolutamente diferentes a incluso sus hermanos… y si no, que lo diga alguna mamá de más de dos, que seguro pasa horas tratando de entender cómo es que a uno de sus hijos le encanta comer de todo y el otro es extremadamente selectivo! A lo largo de la historia, la capacidad de cada individuo por reconocer y desarrollar el gusto por ciertos alimentos siempre ha sido un misterio. Hoy la ciencia nos revela que este proceso comienza durante la vida intrauterina, así que tus primeros sabores son los que prueba mamá durante la gestación.

La nodrizas del siglo XXI

Cada 19 de mayo se conmemora el Día Mundial de la Donación de Leche Materna, una iniciativa del programa Iberoamericano de Bancos de Leche Humana (IBERBLH) conjuntamente con la organización Panamericana de la Salud, el Ministerio de Salud de Brasil y la fundación Oswaldo Cruz. Todos ellos pusieron en marcha una campaña de movilización para la creación de esta fecha con el fin de relevar la importancia del acto de donar leche humana para salvar diariamente la vida de millares de bebés prematuros, alérgicos, intervenidos quirúrgicamente o niños cuyas madres están inhabilitadas para amamantar. 

Recupérate de una intoxicación por gluten

Mayo es en nuestra región el mes de los celíacos, esos amigos o familiares que por condiciones genéticas deben evitar todo contacto con la más mínima cantidad de gluten, sin embargo, sabemos que los accidentes ocurren y para ayudarte a disminuir el malestar comparto algunas recomendaciones.

La  celiaquía se caracteriza por la inflamación del intestino delgado, atrofia de las vellosidades e hiperplasia de las criptas  después de la ingesta de gluten en pacientes genéticamente susceptibles. Por fortuna, las lesiones de la mucosa se pueden recuperar cuando se retiran todos los alimentos que contiene gluten una proteína contenida en cereales como el trigo, cebada y centeno.

6 años de contenidos

Hoy hace 6 años inicié esta maravillosa aventura llamada Cocina Segura y confieso que no tenía mayores expectativas, sólo quería compartir parte de los conocimientos que había obtenido durante mis años de estudios y que me habían resultado tan útiles en casa al manipular alimentos. Hoy veo con mucho orgullo como ha crecido esta comunidad de maravillosas personas que me acompañan día a día a través de las redes sociales. Mi agradecimiento pues son el alimento que me sostiene durante mis largas horas frente al computador. Un compromiso que hice parte de mi rutina y que disfruto siempre!

Conservación de los alimentos en la cocina doméstica

Desde los tiempos en los que el hombre decidió abandonar su vida de nómada para asentarse en determinadas locaciones, ha tenido la necesidad de aprender a conservar sus alimentos para los tiempos menos abundantes o con climas menos afortunados. Por ensayo y error también aprendió que algunos alimentos en su forma natural tienen un tiempo de vida útil muy corto y que estos podían causarle graves enfermedades o incluso la muerte. Conservar un alimento va mucho más allá de hacerlo durar más tiempo en la nevera o en la despensa, supone siglos de ensayo y error que le permitieron al hombre moderno desarrollar mecanismos para garantizar al inocuidad de los alimentos.

Lo que debe saber de los ayunos


Las personas ayunan por muchas razones diferentes, a veces el ayuno es un asunto religioso, en otras situaciones se utiliza como una forma de protesta pacífica o como una forma de quemar calorías o “desintoxicar” su cuerpo. Sea cual sea la razón, es importante que usted entienda perfectamente que siempre existe un riesgo para su salud y en  este post haré mi mejor para que usted pueda comprender los pros y contras de ayunar.

Interacciones Alimento-Medicamento



Las interacciones entre medicamentos y alimentos no se detectan con tanta facilidad como las interacciones en­tre unos medicamentos y otros, sin embargo, la probabilidad que esto ocurra es mucho mayor, ya que los alimentos son, con gran diferencia, la sustancia que más se asocia con la administración de medicamentos.

Intoxicaciones por plantas medicinales


La situación económica aunada a la crisis de abastecimiento de alimentos y medicinas hace que las familias retomen antiguas prácticas terapéuticas basadas en brebajes a base de hierbas. Sin embargo, mucho de la sabiduría ancestral que se requiere para el manejo seguro de estas plantas medicinales se ha perdido por falta de uso, por lo que en muchos casos la toxicidad de estos ingredientes no es tomada en cuenta y ocurren accidentes, a veces con saldos fatales.

Las neuronas que no se formen hoy, no se formarán jamás!

Para nadie es un secreto que alimentación y educación van de la mano. Un niño que no tiene suficiente combustible en el cuerpo es incapaz de fijar los conocimientos impartidos en el aula de clase. El cerebro, en su afán de recibir energía, mantiene a los niños distraídos pues su única tarea es obtener insumos para cumplir con sus funciones vitales. La actual crisis de Venezuela está impactando de una forma atroz en el desarrollo cognitivo de la próxima de generación de líderes... ¿Cuál es su expectativa? eso para muchos de quienes trabajamos para el área de salud es una pregunta que nos da miedo responder.

El "amargo" caso de la Yuca

Luego de conocer varios casos de envenenamiento por yuca amarga en Venezuela, se han encendido las alarmas de todos los medios de divulgación y lamentablemente el consumidor final queda con la incertidumbre de saber si debe o no seguir comprando este producto, por temor a ser víctimas de una intoxicación alimentaria que puede enfermarlo y hasta causar la muerte.

¿Es el yogurt tan saludable como lo pintan?

El yogurt ha sido comercializado por muchos años como un alimentos saludable, sin embargo, buena parte de los que hoy consigues en el supermercado contienen azúcares añadidos, saborizantes artificiales y hasta aditivos para extender su vida útil, lo que le alejan de su concepto inicial y lo convierten en prácticamente comida "chatarra".

Con esta premisa, he decidido preparar este post que le permitirá saber lo que debe y no debe tener ese yogurt que tanto le gusta para que realmente sea saludable y no una “chuchería” más.

Comer con atención plena, un bocado a la vez

Por años hemos desaprendido a comer de manera intuitiva, la práctica de la alimentación consciente nos devuelve la capacidad de estar encargados de nuestro cuerpo y su relación con los alimentos, dejando atrás practicas poco saludables que nos envuelven en una espiral de autómatas.

Este año celebramos el Mindful Eating Day el jueves 26 de enero. Mindful Eating podría traducirse como el  Alimentación Consciente o alimentación con mente plena y su celebración es una iniciativa creada por el equipo de The Center of Mindful Eating  (TCME) una organización no gubernamental con sede en los Estados Unidos, cuya  misión es ayudar a las personas a lograr una relación equilibrada, respetuosa, sana y alegre con la comida y la alimentación.