Como todos los lunes dedico este
espacio para escribir acerca de las condiciones que ameritan un régimen
especial de alimentación. Hoy quiero dedicarlo a todas aquellas mamis que de
forma abnegada, hacen “su mejor” para mantener una dieta sin gluten, pues saben
que esa es la clave para mantener la calidad de vida de sus peques y a todos
esos adultos que mantienen el hábito con responsabilidad pues están convencidos
que hacerlo resulta su mejor opción!.
Hace poco me encontré con un
artículo titulado: “Kim Kardashian hace dieta libre de gluten para la
<<operación bikini>>” (http://www.abc.es/20120508/estilo-gente/abci-kardashian-dieta-gluten-201205081149.html) y quedé
perpleja con el manejo de la información. Según el post, Kim hace las misma
dieta que Miley Cyrus, para mantener esa figura tan “atractiva” durante este
verano. Será que ella no sabe que Miley es alérgica al trigo y además es
intolerante a la lactosa?.
Así me di cuenta que si escribes
en Google “dietas sin gluten para adelgazar” encuentras un montón de sitio web
que ofrecen estas “dietas milagrosas” para bajar entre 2 y 5 Kilos en tiempo
record!!! Lo que muy pocos dicen (por no decir que ninguno) es que al eliminar
los alimentos a base de trigo, avena, centeno y cebada (cereales ricos en
gluten, específicamente de la prolamina a la que son sensibles los celíacos) estás
dejando de consumir muchos carbohidratos simples (de alto índice glicémico) que
se convierten en glucosa muy rápidamente, llenándote de una cantidad de
calorías que posiblemente no puedas quemar y que finalmente se convierten en
esos “cauchitos” en la zona abdominal.
Aquellos sitios con un poco más de sensatez,
te recomienda disminuir el consumo de embutidos (pues la gran mayoría de ellos
usan trigo u alguna harina como aglutinante), aumentar el consumo de granos
(con un alto contenido de fibra, que absorbe las grasas ingeridas y mejora el
movimiento del tracto intestinal), pero todo eso no forma parte de los hábitos
de alimentación saludables que te recomendaría cualquier especialista de la
salud? Donde está la novedad???
El aumento de productos libres
de gluten en el mercado y el inmenso esfuerzo para hacerse sentir, por parte de
aquellas organizaciones sin fines de lucro que agrupan a pacientes con
condiciones que ameritan una dieta libre de gluten, pueden ser el detonante de
esta “oportunidad” del mercado.
En Venezuela no tenemos
legislación que regule y mantenga a raya este tipo de situaciones…no tenemos
estadísticas oficiales que nos
permitan saber cuántas personas necesitan hacer una dieta libre de gluten. Lo
que si sabemos es que somos el 3 país de la región con el más alto índice de
sobrepeso, después de EEUU y México, y eso amigo lector, ya se nos está
escapando de las manos.
Mi invitación es simplemente a no
caer en la tentación de creer que una dieta relámpago, eliminando nutrientes
esenciales que incluso tiene el trigo, le harán perder peso y le harán verse
mejor. Estas dietas de restricción sólo agravan su condición, pues al regresar
a los hábitos de alimentación que llevaba con anterioridad, no sólo volverá a
ganar esos kilos, sino que posiblemente se gane unos cuantos más.
Si quieres verte y sentirte
mejor, lo ideal es que tomes el control de la situación y comiences por no
saltarte las comidas, comer raciones más pequeñas en cada ocasión, hacer
ejercicios y bajarle un poco al estrés, esto seguramente será más lento, pero
mucho más efectivo!! Hasta la próxima!!
excelente articulo felicitaciones
ResponderEliminarGracias!! Fue escrito con cariño y por sobretodo con muchísimo respeto!
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