Mantener
los alimentos el mayor tiempo posible en nuestra alacena, puede ser de gran
utilidad pues además de mantenerlos libres de microorganismos evitando la
propagación de ETA´s y nos permite optimizar nuestros recursos económicos, al extender
la vida útil de los alimentos que compramos.
En
la publicación ¿Cuánto duran los alimentos en el
refrigerador? Les
comenté cómo optimizar el almacenamiento de los alimentos frescos. Hoy quisiera
dejar algunos consejos para mantener los alimentos no perecederos en la
alacena, pues aún cuando su tiempo de vida es más largo, es importante
almacenarlos de forma adecuada para evitar su deterioro antes de tiempo.
La
alacena debe ser un lugar fresco, seco y de preferencia oscuro. La temperatura más adecuada oscila entre 15 y 25 °C por lo
que aquellas despensas cercanas a la cocina o al horno, deberían ser utilizadas
para almacenar otros productos diferentes a alimentos.
Una
regla que me gusta seguir es “lo primero que llega, es lo primero que se va”
así evito que se queden algunos alimentos más tiempo del óptimo para su
consumo.
Muchas
personas acostumbran a comprar grandes cantidades de productos, pues al mayor
suelen obtener mejores precios. Lamentablemente, esta práctica puede resultar
inadecuada y las pérdidas a largo plazo pueden ser mayores que el descuento por
volumen. Así que les sugiero, comprar lo
necesario, ajustado al consumo de su familia durante un tiempo no mayor a un
mes. En tiempos de escasez sé que no es fácil, más el riesgo de perderlos por
su deterioro o peor, de causar una enfermedad en el entorno familiar podría ser
un precio más alto del que quisiéramos pagar.
Mantenga
los recipientes, cajas y latas libres de polvo, pues al abrirlos, éste podría
contaminar sus alimentos. Asimismo, limpie con frecuencia la alacena para
evitar atraer insectos y otras plagas. Si lamentablemente se ve expuesto a
algunos animalitos indeseados, retire TODOS los alimentos de la despensa, rocíe
con el producto antiplagas de su preferencia. Los alimentos deben permanecer
fuera de la alacena por al menos 24 horas después de la desinfección. Durante
ese tiempo evalúe cuidadosamente todos los empaques, y descarte todo aquel que
presente deterioro o alguna perforación.
Como
verán, la tarea no es tan complicada, un poco de orden puede favorecer la
calidad de los alimentos en la despensa. Hasta la próxima!!!
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