Comenzar bien el día…una manera de prevenir la Diabetes

El próximo 14 de noviembre se celebrará el Día Mundial de la Diabetes, una iniciativa de la Federación Internacional de la Diabetes creada en 1991 por la FID y la Organización Mundial de la Salud en respuesta a la creciente preocupación por la cada vez mayor amenaza para la salud que representa la diabetes.

AVENA.. en la dieta de los celíacos

De acuerdo al más reciente consenso (OSLO, 2011) La Enfermedad Celíaca (EC) es una enteropatía, sistémica y autoinmune que se manifiesta en individuos predispuestos genéticamente y que se desencadena luego de la exposición al gluten.

Más fruta, menos jugo

Ante los retos que representa preparar y empacar un lonchera saludable y deliciosa, la bebida que acompaña el menú suele quedar relegado a un segundo plano y “resolver” con algún jugo de frutas, natural o empacado.

Lo que debe saber de la contaminación por contacto cruzado en la alimentación libre gluten

Para el 99% de la población asuntos como la olla que se utiliza para hervir el agua, el plato donde pondrá su comida o incluso el estante donde guardará sus alimentos, pueden pasar desapercibidos, pero para las personas con enfermedad celíaca (1% de la población) estas consideraciones son cruciales para mantener alejados los malestares asociados con la enfermedad.

Crece la Pandemia de la Obesidad Infantil

Para nadie es un secreto que los niveles de malnutrición han alcanzado cifras récord a nivel mundial y Venezuela no se escapa de este mal. el más reciente informe de la FAO ubica a Venezuela en el puesto número 1 como el país con el mayor porcentaje de adultos con sobrepeso (30.8%)

La Lonchera, una opción saludable para ahorrar en vacaciones (Parte 2)

La semana pasada, publiqué la primera parte de este tema, y en ella resaltaba el valor de tomar nuestras propias decisiones a la hora de comer...a eso se le llama Alimentación consciente. Esta forma de administrar lo que comemos no sólo nos permite mejorar nuestra salud sino que también nos permite optimizar los recursos financieros con los que contamos.

La Lonchera, una opción saludable para ahorrar en vacaciones (Parte 1)

Sin lugar a dudas la llegada de las vacaciones escolares representa la mayor movilización de  temporadistas en nuestro país. A pesar de las dificultades para hacerse de un buen paquete turístico, los venezolanos hacen todo lo posible por disfrutar de un merecido descanso.

Ya en la pasada temporada de Semana Santa, los medios reflejaron un incremento de hasta 47% en el número de viajeros haciendo turismo nacional, por lo que para esta temporada Agosto-Septiembre 2014 se espera una movilización similar.

Quiero comer “normal”…ansiedad y depresión ante la dieta de exclusión

Si el título de esta publicación llamó su atención, seguramente tú o algún integrante en la familia esta sujeto a un régimen especial de alimentación en el que debe excluir uno o más ingredientes de su plan de alimentación diario.

Aceptar el diagnóstico es una parte importante para garantizar el bienestar de los pacientes, sin embargo, poner en marcha el tratamiento y mantenerlo, especialmente cuando es de por vida, es otra cosa.

Los niños de hoy, la primera generación que vivirá menos que sus padres

El pasado 3 de Julio ILSI Nor Andino capítulo Venezuela, la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (SLAN)  y la Fundación Bengoa realizaron el primer Seminario “De la obesidad al bienestar 2.0” en la ciudad de Caracas.

En la primera parte del encuentro, un nutrido grupo de invitados debatieron sus percepciones acerca de la situación actual del sobrepeso y la obesidad en Latinoamérica, sus causas y los planes de acción para combatir la mayor pandemia del siglo XXI.

En su intervención, la representante de la OPS en Venezuela realizó un paneo por la situación de la obesidad en toda la región y señaló que el mayor impacto se está viendo en las comunidades más vulnerables: Los niños, niñas y adolescentes.

Riesgos del papel del Aluminio

Desde su creación en 1910, el papel de aluminio ha sabido ganarse su espacio en la cocina doméstica gracias a sus múltiples usos. Diez años después de su entrada al mercado, era considerado como la forma más económica para mantener los productos frescos en todos los hogares.

Su capacidad para aislar la luz, los gases y la humedad son la razón principal de su extenso uso en aplicaciones relacionadas con alimentos y bebidas. De igual forma, preserva intactos el aroma de muchos productos y ayuda a prolongar la vida útil de aquellos más sensibles, retardando su deterioro.

El "nicho" de las comidas sin gluten

Es una realidad, los productos dedicados a satisfacer el mercado de régimen especial de alimentación están tomando su lugar en el mercado.

Hace unos 10 años atrás, hablar de dietas libres de gluten o libres de lácteos parecía extraído de una película de ciencia ficción. Lo cierto es que tanto la Celiaquía como la Intolerancia a la lactosa son un par de condiciones que han permanecido con el ser humano prácticamente desde su creación.