Ante los retos
que representa preparar y empacar un lonchera saludable y deliciosa, la bebida
que acompaña el menú suele quedar relegado a un segundo plano y “resolver” con
algún jugo de frutas, natural o empacado.
Lo que debe saber de la contaminación por contacto cruzado en la alimentación libre gluten
Para el 99% de la población
asuntos como la olla que se utiliza para hervir el agua, el plato donde pondrá su
comida o incluso el estante donde guardará sus alimentos, pueden pasar
desapercibidos, pero para las personas con enfermedad celíaca (1% de la
población) estas consideraciones son cruciales para mantener alejados los
malestares asociados con la enfermedad.
Crece la Pandemia de la Obesidad Infantil
Para nadie es un secreto que los niveles de malnutrición han alcanzado cifras récord a nivel mundial y Venezuela no se escapa de este mal. el más reciente informe de la FAO ubica a Venezuela en el puesto número 1 como el país con el mayor porcentaje de adultos con sobrepeso (30.8%)
La Lonchera, una opción saludable para ahorrar en vacaciones (Parte 2)
La semana pasada, publiqué la primera parte de este tema, y en ella resaltaba el valor de tomar nuestras propias decisiones a la hora de comer...a eso se le llama Alimentación consciente. Esta forma de administrar lo que comemos no sólo nos permite mejorar nuestra salud sino que también nos permite optimizar los recursos financieros con los que contamos.
La Lonchera, una opción saludable para ahorrar en vacaciones (Parte 1)
Sin
lugar a dudas la llegada de las vacaciones escolares representa la mayor
movilización de temporadistas en
nuestro país. A pesar de las dificultades para hacerse de un buen paquete
turístico, los venezolanos hacen todo lo posible por disfrutar de un merecido
descanso.
Ya
en la pasada temporada de Semana Santa, los medios reflejaron un incremento de
hasta 47% en el número de viajeros haciendo turismo nacional, por lo que para
esta temporada Agosto-Septiembre 2014 se espera una movilización similar.
Quiero comer “normal”…ansiedad y depresión ante la dieta de exclusión
Aceptar el diagnóstico es una
parte importante para garantizar el bienestar de los pacientes, sin embargo,
poner en marcha el tratamiento y mantenerlo, especialmente cuando es de por
vida, es otra cosa.
Los niños de hoy, la primera generación que vivirá menos que sus padres
El pasado 3 de Julio ILSI Nor
Andino capítulo Venezuela, la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (SLAN) y la Fundación Bengoa realizaron el
primer Seminario “De la obesidad al bienestar 2.0” en la ciudad de Caracas.
En la primera parte del
encuentro, un nutrido grupo de invitados debatieron sus percepciones acerca de
la situación actual del sobrepeso y la obesidad en Latinoamérica, sus causas y
los planes de acción para combatir la mayor pandemia del siglo XXI.
En su intervención, la
representante de la OPS en Venezuela realizó un paneo por la situación de la
obesidad en toda la región y señaló que el mayor impacto se está viendo en las
comunidades más vulnerables: Los niños, niñas y adolescentes.
Riesgos del papel del Aluminio
Su capacidad para aislar la luz,
los gases y la humedad son la razón principal de su extenso uso en aplicaciones
relacionadas con alimentos y bebidas. De igual forma, preserva intactos el
aroma de muchos productos y ayuda a prolongar la vida útil de aquellos más sensibles,
retardando su deterioro.
El "nicho" de las comidas sin gluten
Es una realidad, los productos dedicados a satisfacer el mercado de régimen especial de alimentación están tomando su lugar en el mercado.
Hace unos 10 años atrás, hablar de dietas libres de gluten o libres de lácteos parecía extraído de una película de ciencia ficción. Lo cierto es que tanto la Celiaquía como la Intolerancia a la lactosa son un par de condiciones que han permanecido con el ser humano prácticamente desde su creación.
No laves el pollo
Advertencia: Romperemos
paradigmas con esta publicación, más lo hacemos de la manera más responsable.
Hace un par de días, la
prestigiosa cadena ABC de España compartió a través de su sitio web los
resultados de un estudio conducido en el Reino Unido que comprueba que lavar el
pollo aumenta el riesgo de intoxicación alimentaria.
10 sustitutos para los huevos
El huevo es la causa más
frecuente de alergia alimentaria en niños. Suele aparecer antes de los dos años
de vida y desaparece en los primeros 6 años.
La prevalencia estimada de la
alergia al huevo oscila entre 0.5 % y el 2 % de la población infantil, aunque
la sensibilización según pruebas cutáneas y laboratorio puede alcanzar el 5%.
El huevo es junto con la
leche, el alérgeno que con mayor frecuencia se encuentra implicado en los
pacientes con dermatitis atópica, síntomas digestivos y patología respiratoria.
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