SALirse de la rutina
Cocina de sustitución, una opción ante la crisis
La
inminente escasez de los productos cotidianos de la dieta del venezolano le ha
costado al país cientos de horas improductivas, pues al mejor estilo de
nuestros antepasados cazadores, nos corresponde la ardua tarea de visitar
tantos establecimientos como sea posible en busca del preciado alimento… esta
vez en bolsa, lata, o en empaques de larga duración. En
medio de la evidente desesperación por llevar el alimento a nuestro hogar,
hemos perdido un poco el rumbo y estamos comiendo literalmente lo que otro ha
decidido poner en el anaquel del supermercado, con días específicos inclusive!
al mejor estilo de estrategias retrógradas de los tiempos de guerra.
Celiaquia y fertilidad…un lazo cada vez más estrecho
De acuerdo a las más recientes
evidencias científicas, las mujeres con celiaquía presentan un mayor riesgo de
retraso del crecimiento intrauterino, bebes con bajo peso al nacer, parto prematuro y
aborto involuntario, sin embargo, el riesgo se reduce de manera significativa
con una dieta libre de gluten. Muchas
mujeres descubren que son celiacas durante el embarazo, ya que la enfermedad,
que hasta entonces había permanecido asintomática, comienza a manifestarse en
la gestación en forma de diarrea o de pérdida de peso en estos nueve meses. Así,
queda claro que descartar la enfermedad celíaca es un terreno que compete no
sólo al gastroenterólogo, sino especialidades tan diversas como la
gineco-obstetricia.
RE-Aprendiendo a comer
La
vorágine de nuestros días nos mantiene en constante hiperactividad…vivimos en
los tiempos del “apúrate” “dale rápido” “vamos tarde” y esto, según Carl Honoré
autor del libro “Elogio de la lentitud” nos resta capacidad de gozo y nos roba
la posibilidad de disfrutar de los placeres sencillos de la vida.
Vence a la diabetes con alimentación consciente
El pasado jueves 7 de abril, se
celebró un aniversario más de la creación de la Organización Mundial de la
Salud y el tema central de su campaña 2016 está centrado en uno de los
problemas de salud pública más complejos que nos ha tocado enfrentar: La
pandemia de la diabetes tipo 2.
Según las estimaciones de la OMS,
cerca de 422 millones de personas fueron diagnosticadas con diabetes tipo 2 en
2014, sin embargo, sabemos que esta cifra se queda corta pues hay muchos
pacientes asintomáticos o con síntomas aislados sin atención médica oportuna
para confirmar el diagnóstico.
Día Mundial del Autismo 2016
Cada año, el 2 de abril, el
movimiento asociativo del autismo de todo el mundo celebra el Día Mundial de
Concienciación sobre el Autismo con el objeto de concienciar a la sociedad
sobre este tipo de trastorno y promover la inclusión social de las personas con
Trastorno del Espectro del Autismo (TEA).
«En este Día Mundial de
Concienciación sobre el Autismo, insto a que se promuevan los derechos de las
personas con autismo y se asegure su plena participación e inclusión, como
miembros valiosos de nuestra tan diversa familia humana, para que puedan
contribuir a crear un futuro de dignidad y oportunidad para todos.»
Mensaje del
Secretario General, Ban Ki-moon
con
motivo del Día Mundial de Concienciación sobre el Autismo, 2 de abril de 2016
5 tips para salir a comer fuera de casa cuando se mantiene un régimen especial de alimentación
Cuando se está sujeto a algún
tipo de régimen especial de alimentación –sin gluten, sin lácteos, sin huevo,
sin cereales, sin frutos secos etc, las salidas a comer en casa de un familiar
o en un restaurante se restringen a su mínima expresión y en la mayoría de los
casos sucede por una sencilla razón: No estamos preparados para manejar las
necesidades de este tipo de comensal.
Alergia al huevo, más allá de eliminarlos del desayuno!
En las primeras de cambio, recibir
el diagnóstico de alergia al huevo no suena tan mal. Después de todo, sólo
significa que no podrás desayunar perico o huevos revueltos, así que ¿cuál es
el problema? Pero a decir verdad, mantener una dieta libre de huevo va un poco
más allá de eso pues los huevos se utilizan a menudo como ingrediente en muchas
recetas y muchos alimentos procesados lo contienen y como seguramente habrá
escuchado de su médico tratante, es importante que elimine cualquier cantidad
de huevo, por muy pequeña que parezca.
Optimizando las compras
Manejo de los alimentos ante un corte de electricidad
Dado que en nuestro país esto se ha convertido en una rutina, es importante conocer algunos tips para minimizar las pérdidas y garantizar la inocuidad de los alimentos almacenados en nuestro refrigerador.
¿Cuántos de ustedes ha tenido dudas de la seguridad de sus alimentos luego de un corte temporal del servicio eléctrico? Creo que todos ¿no es así?
A continuación comparto algunos consejos importantes durante la suspensión del servicio.
Alimentando lo femenino
La globalización y los nuevos estilos de vida nos han llevado por caminos poco amigables con nuestro organismo y hoy vemos con gran tristeza cómo los países latinoamericanos encabezan las listas mundiales de sobrepeso, obesidad y todas las patologías asociadas con hábitos poco saludables de alimentación.
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