5 acciones para reducir el desperdicio alimentario en casa

Desde la publicación del primer estudio sobre perdidas y desperdicio alimentario en el mundo en 2011, confieso que el tema no sólo me cautivó, sino que generó un cambio significativo en la manera de usar los alimentos en casa, al darme cuenta de la cantidad de comida malgastada por algo tan simple como no planificar la compra o no saber cómo usar algunas partes comestibles de frutas y vegetales.

El peso ideal no existe

El gran anhelo de un cada vez más alto porcentaje de mujeres (y hombres) es alcanzar el ideal de belleza estándar que la generación y la cultura han impuesto como el digno de admirar y merecedor de triunfos. Para muchos la genética limita este sueño y las consecuencias son devastadoras, no sólo desde el punto de vista psicoemocional sino también físico, como consecuencia de las acciones desproporcionadas para alcanzar el peso ideal.

Relación con la comida y lactancia materna

Nuestra relación con la comida comienza a construirse desde el nacimiento, específicamente cuando buscamos el pecho de mamá para garantizar nuestra supervivencia (este es un momento hermoso que podemos presenciar si el parto es respetado y el bebé se pone sobre el pecho de  mamá inmediatamente después del nacimiento). Es por ello que en los entornos psicoemocionales, la relación con la comida está íntimamente relacionada con la figura materna. En este articulo, haré referencia a las evidencias que refuerzan este vínculo y su impacto en la construcción de la relación con la comida que se manifiesta en la edad adulta.

Cocina Consciente

Quizás los términos alimentación consciente o mindful eating, te resulten familiares, bien sea porque hacen parte de tu cotidianidad o porque has leído o escuchado de ellos en algunos espacios, por ejemplo, yo suelo escribir y hablar frecuentemente de esos temas aquí en el blog y en mis experiencias de Food Coaching. Sin embargo, antes de que tu comida llegue al plato, debes comprar y preparar los alimentos, así que al menos para mi, es casi instintivo considerar ambos pasos dentro de la práctica consciente, así que en esta entrega, quiero compartir algunas recomendaciones para hacer más consciente la compra y preparación de los alimentos.

Cocinar en la nueva normalidad

Ciertamente este tiempo de estar en casa, despertó para muchos una intención por cuidarse más, cocinar con atención y elegir mejor sus comidas. 

Las redes sociales se llenaron de recetas, totorales y cualquier cantidad de recomendaciones para compartir durante los días de confinamiento. Sin embargo, luego de algunos meses, ese influjo de energía se ha ido consumiendo y en el caso de las mujeres (que en su mayoría no tuvieron opción) se está experimentando un síndrome similar a la fatiga generada por el trabajo, pero esta vez por las labores domésticas, con énfasis en la cocina.

Los hombres son menos propensos a comer saludable ¿mito o realidad?

En mi país hay un refrán que suele completarse de acuerdo a la circunstancia: "Macho que se respeta..."  y lo que sigue, suele estar plagado de situaciones que refuerzan comportamientos no siempre saludables pero que encarnan la fantasía perpetuada en el imaginario colectivo del macho latino todopoderoso. A la pregunta ¿Macho que se respeta... come vegetales? ¿qué dirías? en este artículo, presento los hallazgos de las investigaciones en torno a los hábitos de alimentación de los hombres en nuestra región, para explorar si es cierto (o no) que tienden a comer menos saludable que nosotras las mujeres.

Mis hijos no paran de comer... durante la cuarentena

Ya no es una novedad que el tema que inspire estas lineas esté relacionado con la pandemia y cómo la permanencia en casa ha impactado en nuestras vidas. En este sentido, hoy quiero abordar un tema que se ha revisado exhaustivamente entre los adultos, pero tímidamente entre los niños y niñas: Comer por aburrimiento y/o estrés, lo que en ciencia llamamos alimentación emocional.

Alimentos que drenan tu energía

Se supone que lo ideal es que los alimentos nos provean de la energía necesaria para las funciones vitales, sin embargo, muchos de las comidas que hacemos en la actualidad, si bien es cierto aportan nutrientes, consumen tanta energía en su procesamiento que termina consumiendoNOS y nos hace parecer cansados y con sensaciones de pesadez constante.  En este artículo haré un recorrido por esos alimentos que literalmente "drenan" tu energía.

¿Cómo lavar y desinfectar vegetales?

Lavar las frutas y los vegetales antes de su consumo o de su utilización en la elaboración de las comidas es una necesidad para garantizar la inocuidad, es decir, para evitar la transmisión de enfermedades. En este articulo haré la distinción entre el proceso de lavado y el proceso de desinfección, pues el primero es obligatorio, el segundo es opcional.

Un siglo a dieta.. y contando

Hace más de un siglo, las mujeres decidieron iniciar una gesta por la igualdad de derechos políticos y sociales...Sin embargo, aún hoy, la desigualdad entre los géneros subyace a la creencia de que los hombres son la fuerza de trabajo que da sustento a la familia y el trabajo doméstico es una actividad sedentaria, infravalorada y no remunerada. Y dado que el trabajo de los hombres es el único considerado como "productivo" se privilegia su alimentación sobre las mujeres (y niñas) de la familia, en una clara práctica discriminatoria en la distribución sexual alimentaría, que a la larga trae consigo consecuencias graves para ambos sexos.

Abordaje nutricional para pacientes con Síndrome de Asperger

El síndrome de Asperger a veces se describe como Autismo de alto funcionamiento y ahora se diagnostica bajo el paraguas de los trastorno del espectro autista (TEA) un grupo de afecciones del neurodesarrollo que afectan la forma en que una persona se comunica y se comporta.

Un diagnóstico temprano es importante para que el tratamiento pueda comenzar lo antes posible, en especial porque los síntomas pueden variar de un niño a otro.

¿Es necesario remojar las leguminosas?

En vista de que muchas costumbres y métodos de preparación de las leguminosas se han perdido en el tiempo, muchas personas desconocen el valor del remojo en el proceso de elaboración de las mismas, y contrario a lo que la mayoría podrían pensar, no es sólo para ablandarlos y facilitar su coción. 

Leguminosas: proteínas de origen vegetal

La necesidad de obtener nutrientes de calidad a partir de los alimentos disponibles, se ha hecho en los últimos años, una tarea titánica. En algunos países, porque la oferta de productos es limitada, en otros porque los recursos económicos limitan las opciones del consumidor, en otros pues la oferta de alimentos de consumo rápido y de elevada densidad calórica, dificulta e interfiere con la capacidad para tomar mejores decisiones y finalmente un problema transversal: la falta de información que limita las opciones en todos los casos anteriores. 

5 bebidas realmente saludables

Con todo el revuelo de las fechas y el retorno a la rutina luego de las fiestas y las vacaciones, hay una tendencia clara a querer cambiar los hábitos y hacer nuestro mejor para ser más saludables. Son esos “propósitos de año nuevo” que si bien es cierto suelen ser muy ambiciosos (y por eso no siempre se cumplen) tienen su mejor intención.

¿Cómo mantener frutas y vegetales por más tiempo?

Almacenar frutas y vegetales tiene su ciencia y para evitar que se deterioren casi tan pronto como las llevamos a casa, te invito a seguir leyendo este artículo lleno de información que te permitirá para alargar su vida útil, consumirlos con el mayor valor nutricional y optimizar el presupuesto. A lo largo del artículo encontrará algunos términos nuevos que seguramente le resultarán algo complejos en un principio. Le pido un poco de paciencia durante la lectura y si algo no queda claro, estaré disponible para responder sus inquietudes. La clave para comprender lo que ocurre en casa, pasa por comprender algunos procesos asociados al metabolismo vegetal.

Optimizando las compras

Cerca de un tercio de los alimentos que se producen cada año en el mundo para el consumo humano -aproximadamente 1300 millones de toneladas-, se pierden o desperdician, según advierte un estudio encargado a la FAO.

Recalentar, si o no?

Recalentar se ha convertido en el día a día de muchas personas que por elección, preparan sus comidas por adelantado para ahorrar tiempo y dinero. Sin embargo, desde que se ha hecho cotidiano ha existido un dilema en torno a esta práctica: ¿Es seguro o no?

¿Qué pasa si como un producto después de la fecha de vencimiento?

Te levantas un día pensando en esas deliciosas aceitunas rellenas con anchoas que compraste para una ocasión especial y SORPRESA se pasó la fecha de vencimiento… 
¿te las comerías?