Aunque
parece el título de una publicación de los viernes pues
se equivocan, es miércoles de #Lonchera_segura y por eso, quiero dedicar el
espacio de hoy al mantenimiento que le damos al refrigerador del colegio o de
la oficina, ese lugar donde guardamos la lonchera día tras día, sin pensar
detenidamente cuan limpio puede estar.
Cuando se trata del manejo seguro de los alimentos,
todo lo que esté en contacto con ellos debe mantenerse limpio, incluidos el
refrigerador y el congelador. Es probable que mantenga limpio su refrigerador
en casa, pero el refrigerador de la oficina o en el colegio puede ser un
problema porque comúnmente es una responsabilidad compartida.
Si
pensaba que el refrigerador lo limpia el personal de mantenimiento, pues averígue
bien, pues en la mayoría de los casos ese es un espacio que ellos no tocan,
básicamente por un tema de respeto hacia usted. Si su personal de limpieza le
da mantenimiento: LO FELICITO y le invito a continuar leyendo pues los consejos
valen para todos.
Mantenga la temperatura fuera de la
zona de peligro: Como la puerta de
este refrigerador tiene un uso diferente al de la casa, es posible que la
puerta se abra y se cierre como mayor frecuencia, con lo cual la temperatura
suele ser menos estable. Recuerde que los alimentos deben mantenerse por debajo
de los 15 ºC para considerarlos menos propensos al crecimiento de las bacteria.
En este sentido revise y ajuste periódicamente la temperatura para garantizar
inocuidad.
Es más fácil no ensuciar: No obstante, los accidente ocurren!!! así que si
algún alimento se derramó, límpielo de inmediato.
Recuerde que “si tiene dudas a la
basura”: Al más mínimo cambio en
el aspecto de los alimentos (cambio de color, cambios de olor, aparición de moho,
etc) no dude, envíelo directo al desecho. Deshágase de las sobras de comida que
tengan más de 4 días. Si el dueño le reclama, invítelo a leer este post o
explíquele por qué un alimento después de ese tiempo puede enfermarle.
Etiquete las loncheras: Es muy fácil confundirse, en especial en el colegio
pues no son los chicos quienes manipulan las loncheras. Además, la mayoría lleva
el mismo modelo de lonchera por ser el “de la temporada” así que no es sencillo.
Por esa razón le recomiendo colocar una etiqueta en un sitio visible de rápida identificación.
Comparta las responsabilidades: Sea garante de su seguridad e invite a sus
compañeros o a las maestras del colegio a unirse a la labor de mantener el
refrigerador en buen estado. Consulte al jefe de mantenimiento acerca del
programa de limpieza del o los refrigeradores, si no lo tienen, constrúyalo con
ellos, lo invito a ser parte de la solución. Hasta la próxima.
