Optimizando las compras

Cerca de un tercio de los alimentos que se producen cada año en el mundo para el consumo humano -aproximadamente 1300 millones de toneladas-, se pierden o desperdician, según advierte un estudio encargado a la FAO.

Manejo de los alimentos ante un corte de electricidad

Usted ya conoce mi interés por hacer de la cocina un lugar más seguro para su familia, especialmente en términos de la inocuidad y durante los procesos cotidianos. 

Dado que en nuestro país esto se ha convertido en una rutina,  es importante conocer algunos tips para minimizar las pérdidas y garantizar la inocuidad de los alimentos almacenados en nuestro refrigerador.

¿Cuántos de ustedes ha tenido dudas de la seguridad de sus alimentos luego de un corte temporal del servicio eléctrico? Creo que todos ¿no es así? 

A continuación comparto algunos consejos importantes durante la suspensión del servicio.

Alimentando lo femenino

Estamos acostumbrados a mantener un estilo de alimentación basado en la cultura y la tradición culinaria de nuestras familias. Aprendimos a comer a partir de lo que comían nuestros padres y ellos de lo que comieron nuestros abuelos, y lo cierto es que prestamos poca atención a las necesidades de nuestro cuerpo, en la medida que vamos creciendo.

La globalización y los nuevos estilos de vida nos han llevado por caminos poco amigables con nuestro organismo y hoy vemos con gran tristeza cómo los países latinoamericanos encabezan las listas mundiales de sobrepeso, obesidad y todas las patologías asociadas con hábitos poco saludables de alimentación.

Cocina Segura, del mercado a tu mesa

Tanto usted como yo necesitamos alimentarnos todos los días… pero ¿Qué tan seguros estamos de los alimentos que llevamos a nuestra mesa cada día? La mayoría de las personas no piensa en ello, pero es un hecho que la comida puede estar contaminada con microorganismos patógenos y sustancias químicas que pueden provocar más de 200 enfermedades, desde diarrea hasta cáncer. Siendo tan grave la situación, es inexplicable cómo no se habla con más frecuencia del tema y para algunos resulta "casi normal" sentirse mal después de comer algo.

Lo que debes saber de los aditivos alimentarios

Los aditivos alimentarios han sido por años un tema controversial entre los consumidores. Mucho de desconocimiento les ha dado mala fama, sin embargo, su utilización ya suma unos cuantos siglos y ha sido una de las genialidades del hombre para extender la vida útil del fruto de su trabajo. El debate entre los quimiofóbicos y los naturofóbicos queda abierto y como siempre, comparto información para que usted se haga su propio criterio y tome la decisión que mejor le convenga.

Grasas y aceites, los vehículos del sabor

Grasas y aceites forman parte de un selecto grupo de alimentos necesarios para nuestra salud: Los lípidos, fuente de ácidos grasos esenciales, que son indispensables para el mantenimiento e integridad de las membranas celulares. 

Lamentablemente, han sido objeto de muchas interpretaciones erróneas, convirtiéndose en los chicos “malos”  de la alimentación. Paradójicamente son el vehículo del sabor así que en las próximas líneas haré una breve descripción de cada una de ellas para que puedas elegir la más adecuada para ti.

Adiós al atracón, bienvenida la Alimentación Consciente

¿Se ha preguntado por qué en ciertas ocasiones tiene a necesidad de comer compulsivamente? ¿Por qué a veces le resulta tan difícil detenerse ante un plato repleto de comida? Pues sepa que este comportamiento tiene dos motivos bien diferentes: en primer lugar, comemos por instinto biológico, y en algunas ocasiones nos atracamos con comida en una búsqueda por llenar un  “vacío” físico y/o emocional.

Bienvenido 2016

Ya estoy de vuelta, luego de un tiempo de descanso y ajustes... ambas actividades muy típicas del último mes del año ¿no es así? Personalmente este fin de año me tocó "escanear" muy seguido mi cuerpo y adaptarme a sus pedidos... casi contra mi "voluntad" tuve días de simplemente "hacer nada" para descansar lo suficiente y recargar las baterías pues entendí que eso era lo que "gritaba" mi cuerpo y mi mente.

Haz tu parte, reduce tu huella alimentaria

Reducir los desperdicios alimentarios es ahora más que nunca, un deber al que todos debemos avocarnos si queremos minimizar el impacto de nuestras acciones en el medio ambiente. 

Rara vez asociamos que los desperdicios de la cocina doméstica podrían afectar al medioambiente, no obstante, ya hoy es más que reconocido el impacto de estos desechos en el calentamiento global. 

Lonchera en la oficina, camino a la alimentación Consciente

                                                                                   

Es cada vez más frecuente ver en la calle a profesionales de todas las edades llevando su comida al lugar de trabajo. 

Las razones pueden ser muy variadas…están los que quieren ahorrar, otros llevan su comida pues están sujetos a un régimen especial de alimentación y por salud no pueden comer en la calle y mis favoritos, los que practican una alimentación consciente y entienden el valor de elegir las alternativas que le funcionan a la hora de comer.

El polémico caso OMS-Carnes-Cáncer

En octubre del 2015 el mundo entero entró en una de las polémicas más grandes que he podido presenciar a través de los medios sociales (tradicionales y virtuales) luego del anuncio hecho por parte de la OMS y la Agencia Internacional para la investigación contra el Cáncer (IARC) acerca de la relación directa (y confirmada) entre el consumo de carnes procesadas y la posibilidad de padecer cáncer de colon. 

Con esta publicación quisiera aclimatar el asunto y hacer frente a la ola de comentarios amarillistas que seguramente ya leyó en redes sociales. Si aún no ha leído el informe, hágalo ahora desde aquí.