Cocina Segura, del mercado a tu mesa

Tanto usted como yo necesitamos alimentarnos todos los días… pero ¿Qué tan seguros estamos de los alimentos que llevamos a nuestra mesa cada día? La mayoría de las personas no piensa en ello, pero es un hecho que la comida puede estar contaminada con microorganismos patógenos y sustancias químicas que pueden provocar más de 200 enfermedades, desde diarrea hasta cáncer. Siendo tan grave la situación, es inexplicable cómo no se habla con más frecuencia del tema y para algunos resulta "casi normal" sentirse mal después de comer algo.

Lo que debes saber de los aditivos alimentarios

Los aditivos alimentarios han sido por años un tema controversial entre los consumidores. Mucho de desconocimiento les ha dado mala fama, sin embargo, su utilización ya suma unos cuantos siglos y ha sido una de las genialidades del hombre para extender la vida útil del fruto de su trabajo. El debate entre los quimiofóbicos y los naturofóbicos queda abierto y como siempre, comparto información para que usted se haga su propio criterio y tome la decisión que mejor le convenga.

Grasas y aceites, los vehículos del sabor

Grasas y aceites forman parte de un selecto grupo de alimentos necesarios para nuestra salud: Los lípidos, fuente de ácidos grasos esenciales, que son indispensables para el mantenimiento e integridad de las membranas celulares. 

Lamentablemente, han sido objeto de muchas interpretaciones erróneas, convirtiéndose en los chicos “malos”  de la alimentación. Paradójicamente son el vehículo del sabor así que en las próximas líneas haré una breve descripción de cada una de ellas para que puedas elegir la más adecuada para ti.

Adiós al atracón, bienvenida la Alimentación Consciente

¿Se ha preguntado por qué en ciertas ocasiones tiene a necesidad de comer compulsivamente? ¿Por qué a veces le resulta tan difícil detenerse ante un plato repleto de comida? Pues sepa que este comportamiento tiene dos motivos bien diferentes: en primer lugar, comemos por instinto biológico, y en algunas ocasiones nos atracamos con comida en una búsqueda por llenar un  “vacío” físico y/o emocional.

Bienvenido 2016

Ya estoy de vuelta, luego de un tiempo de descanso y ajustes... ambas actividades muy típicas del último mes del año ¿no es así? Personalmente este fin de año me tocó "escanear" muy seguido mi cuerpo y adaptarme a sus pedidos... casi contra mi "voluntad" tuve días de simplemente "hacer nada" para descansar lo suficiente y recargar las baterías pues entendí que eso era lo que "gritaba" mi cuerpo y mi mente.

Haz tu parte, reduce tu huella alimentaria

Reducir los desperdicios alimentarios es ahora más que nunca, un deber al que todos debemos avocarnos si queremos minimizar el impacto de nuestras acciones en el medio ambiente. 

Rara vez asociamos que los desperdicios de la cocina doméstica podrían afectar al medioambiente, no obstante, ya hoy es más que reconocido el impacto de estos desechos en el calentamiento global. 

Lonchera en la oficina, camino a la alimentación Consciente

                                                                                   

Es cada vez más frecuente ver en la calle a profesionales de todas las edades llevando su comida al lugar de trabajo. 

Las razones pueden ser muy variadas…están los que quieren ahorrar, otros llevan su comida pues están sujetos a un régimen especial de alimentación y por salud no pueden comer en la calle y mis favoritos, los que practican una alimentación consciente y entienden el valor de elegir las alternativas que le funcionan a la hora de comer.

El polémico caso OMS-Carnes-Cáncer

En octubre del 2015 el mundo entero entró en una de las polémicas más grandes que he podido presenciar a través de los medios sociales (tradicionales y virtuales) luego del anuncio hecho por parte de la OMS y la Agencia Internacional para la investigación contra el Cáncer (IARC) acerca de la relación directa (y confirmada) entre el consumo de carnes procesadas y la posibilidad de padecer cáncer de colon. 

Con esta publicación quisiera aclimatar el asunto y hacer frente a la ola de comentarios amarillistas que seguramente ya leyó en redes sociales. Si aún no ha leído el informe, hágalo ahora desde aquí.

¿Cómo saber si mi hijo ha sido víctima de bullying a causa de su REA?

Te sorprenderás al saber que tu hijo podría ser víctima de acoso a causa de su régimen especial de alimentación. ¿Serías capaz de reconocer, si él o ella esta siendo intimidado en la escuela? Cualquier cambio en el comportamiento típico de un niño puede ser una señal de que él o ella está siendo intimidado. Recuerde que no todos los niños mostrarán signos externos cuando son víctimas de bulliying. En este post espero poder ayudarte a identificar algunos signos que puedes poner en práctica en cuando comience el año escolar.

Comer después del Bypass

El bypass gástrico  es una técnica en la cual se deja un pequeño estómago de 15 a 30 ml de capacidad, que se conecta directamente al intestino delgado. De esta manera la comida “salta” un gran segmento de intestino delgado y se disminuye con ello la absorción calórica y de nutrientes. Además, debido al reducido tamaño de la porción de estómago que se deja, se reduce la cantidad de comida que se  puede comer haciéndole sentir saciedad en forma rápida, reduciendo su apetito y ayudándole a bajar de peso.

Arriba las manos y únete a la movida para salvar vidas

El Día Mundial del Lavado de Manos es un día anual de promoción dedicada a aumentar la conciencia y la comprensión de la importancia del lavado de manos con jabón como una forma fácil, eficaz y asequible para prevenir enfermedades y salvar vidas. Se celebra anualmente el 15 de octubre y fue propuesto por la Asociación Global Público-Privada para el lavado de manos, y es una oportunidad para diseñar, probar y replicar formas creativas para animar a la gente a lavarse las manos con jabón en los momentos críticos.