Smoothies, un buen hábito para iniciar el año

Comienza el año y con el, muchos propósitos para adoptar mejores hábitos de alimentación....ahora si voy a desayunar, voy a hacer las meriendas para aumentar el metabolismo, dejaré de comer comida rápida, entre otros!!!

Sin embargo, a medida que transcurren los días el ánimo baja y las viejas rutinas comienzan a dominar nuestras vidas....

Se que a muchos no les gusta desayunar, sin embargo, me he propuesto que este año podamos convencer a unos cuantos del valor de esta comida así que decidí iniciar todos los días con un delicioso smoothie para compartir con ustedes.

Los smoothies son simplemente batidos a base de frutas, algunas veces mezcladas con lácteos, pero en los últimos años se han convertido en un experimento (a mi juicio exitoso) para aprovechar las propiedades funcionales de muchos otros alimentos de sabor peculiar como las espinacas, leguminosas, entre otros. El secreto, consiste en enmascarar un sabor con otro, especialmente con el deliciosos sabor de una fruta cítrica.

A continuación comparto con ustedes 4 deliciosas recetas para que comiences con buen ánimo el día...y lo más importante con el estomago lleno y a partir de hoy, encontrarás una receta deliciosa cada martes... Salud!!!

Frutos secos, la merienda ideal!!!

Cuando me preguntan ¿qué puedo merendar?, lo primero que viene a mi mente son los frutos secos, primero porque son fáciles de conservar y segundo porque son ricas en proteínas y grasas poliinsaturadas (de las buenas).

La lonchera después de las vacaciones

Recién termina el carnaval y hoy comienza nuevamente la rutina de la lonchera. Al momento de escribir estas líneas me encuentro pensando qué voy a colocar en mi lonchera para mañana, si mi nevera está casi vacía?

Lo primero que pensé fue: Me tocará comer en la calle, pues a esta hora y cansada del viaje de regreso, qué puedo hacer? Sin embargo, el angelito de la conciencia me recordó que así comienza el círculo vicioso de la comedera en la calle, con opciones poco saludables que en nada contribuyen con mi salud, así que me armé de valor y fui a la alacena para ver qué podía hacer.

Encontré un calabacín, una zanahoria y una cebolla así que se me ocurrió preparar un salteado de vegetales que combinaré con pasta. Si de casualidad tienes anchoas en lata, puedes agregarlo para darle más sabor. Si consigues algún otro vegetal…bienvenido…esta receta es muy benevolente y acepta de todo. Aceitunas negras, maíz dulce, bróculi congelado, lo que consigas estará bien!!!

Lava muy bien los vegetales con abundante agua y déjales la piel para aumentar el contenido de fibra al plato. Córtalos en cuadritos y saltéalos en aceite (si tienes de oliva mucho mejor) agrega sal y pimienta a tu gusto.

Corta las anchoas, o el jamón, o el pollo, cualquier proteína resulta ideal pues la nota es hacerlo con lo que encuentres en la nevera. Agrégalas al salteado de vegetales y permítele que se integren todos los ingredientes.

Si te topas con una lata de crema de leche, puedes incorporarla a la receta, en éste caso ten en cuenta que el contenido de grasa será mayor así que te recomiendo usar sólo la mitad de la porción contenida.

Paralelamente prepara la pasta de tu preferencia, si tienes lingüinis mucho mejor!!! Cuando estén “ al dente” pásalos a la sartén donde tienes los vegetales y mézclalo todo muy bien…colócalo en un recipiente poco profundo y listo, el almuerzo ya está listo. Como verás tenemos una excelente combinación de vegetales, carbohidratos y proteínas así que no hace falta nada más. Una deliciosa bebida como una infusión de Jamaica quedará espectacular y de postre, qué te parece un delicioso yogurt endulzado con miel de flores? Hasta la próxima!!!

Una forma diferente de ver la lonchera

Tal y como les comenté la semana pasada, la lonchera para los adultos puede convertirse en una tarea ardua, en especial si se asume como la “obligación” del día anterior, las sobras del fin de semana o la eterna dieta para adelgazar.

Una de mis actividades favoritas cuando estoy de viaje es probar la comida típica de la región que visito, sea fuera o dentro del país, las alternativas gastronómicas son uno de los principales atractivos turísticos, tanto que actualmente están muy de moda las “rutas gastronómicas”, viajes para visitar los mejores restaurantes de un país o ciudad.

Entonces, ¿qué les parece si abordamos el tema de la lonchera como un viaje de sabores? Es decir, imaginemos que estamos en Francia y entonces la lonchera se convierte en nuestro medio para disfrutar algunas de las maravillas de ese país…. Pan baguette con queso camembert, ensalada con almendras, rodajas de manzana caramelizada y queso brie y de postre unos espectaculares “macarroons” Suena delicioso verdad? Y lo mejor de todo es que no resulta demasiado complicado pues muchos de los ingredientes vienen listos para usar, así que no les quitará mucho tiempo prepararla.

A eso, súmale un bonito individual, un juego de cubiertos de esos que sólo usamos en las cenas navideñas y voila, lonchera a la francesa o como le llaman por allá Las casse-croûte.

Si lo haces en compañía de tus amistades de la oficina, aún mejor pues el espacio para el almuerzo puede convertirse en un momento para compartir, hacer un break de las labores y disfrutar de la buena mesa…eso sí, sin complicaciones!!!

A continuación comparto con uds unas rápidas y deliciosas recetas estilo francés que pueden hacer el marco perfecto para el “viaje a Francia a través de la lonchera” espero que las disfruten y luego me cuenten cómo les fue.

Germinal Club

By Clea

www.cleacuisine.fr

Ingredientes: 

3 rebanadas de pan integral

2 cdtas. de miel de flores

50 gr de queso de cabra

5 o 6 hojas de espinaca

1 puñado de alfalfa

Preparación:

Tuesta el pan. Unta la primera rebanada con miel y luego el queso de cabra. Añade las hojas de espinaca y cubre con la segunda rebanada. Procede de la misma forma con la tercera rebanada y Voila!!!

Variantes: Sustituye las espinacas por berros, lechuga o radicchio, utiliza las preempacadas listas para servir. Puedes cambiar la alfalfa por brotes de soya, guisantes, garbanzos, puedes usar los enlatados aunque los naturales son más saludables.

Acompaña este delicioso sandwich con una crema de vegetales o una ensalada con vegetales y un aderezo ligero.