Son cada vez más frecuentes las publicaciones en las redes invitando a practicar los Lunes Sin Carne, convertirse en Vegetarianos e incluso en Veganos... Más allá de parecer una moda, lo veo como una tendencia natural del consumidor, en especial con este consumidor que quiere hacer algo significativo desde su espacio de acción y el plato puede ser una manera simple y poderosa de gestar un cambio positivo en la comunidad, en el país, en el planeta.
Mi intención no es convencerlo de hacerse vegetariano o vegano, pero como es usual aquí en este espacio, quiero que tengas la mayor cantidad de información posible para que puedas decidir sin sesgos.
