El
tema del Día Mundial de la Salud 2015 será de Seguridad Alimentaria, un tema de
gran importancia para todas las personas en el planeta, y múltiples partes
interesadas, incluyendo el gobierno, la sociedad civil, el sector privado y los
organismos intergubernamentales.
La
Seguridad Alimentaria es un área de acción de salud pública para proteger a los
consumidores contra los riesgos de intoxicación por alimentos y las
Enfermedades Transmitidas por los Alimentos (ETA) agudas o crónicas. Los
alimentos inseguros puede llevar a una serie de problemas de salud:
enfermedades diarreicas, enfermedades virales, problemas reproductivos y de
desarrollo e incluso cáncer.
Con esto en mente, CocinaSegura ha preparado una serie de actividades vivenciales adaptadas a nuestra cultura y estilo de vida, dirigidas a toda la comunidad de su institución a fin de compartir información que eduque para la salud, animándoles a conocer qué tan seguros son sus hábitos de alimentación y las comidas que ingiere cada día.
Este sábado 11 de Abril tendremos el encuentro "CocinaSegura del mercado a tu mesa" en las instalaciones del Impact Hub Caracas a partir de las 9 am. La agenda para este día contempla:
1. ¿Qué tanto sabes de inocuidad? Conociendo las Enfermedades Transmitidas por los Alimentos
2. Recorriendo los pasillos del supermercado con seguridad.
3. Manipulación de los alimentos en la cocina doméstica
4. ¿Cuánto duran los alimentos en la nevera?
5. Derrumbando los mitos culinarios
1. ¿Qué tanto sabes de inocuidad? Conociendo las Enfermedades Transmitidas por los Alimentos
2. Recorriendo los pasillos del supermercado con seguridad.
3. Manipulación de los alimentos en la cocina doméstica
4. ¿Cuánto duran los alimentos en la nevera?
5. Derrumbando los mitos culinarios
Todos
los contenidos han sido desarrollados por Mariángel Paolini, Químico y MSc en
Ciencia de los Alimentos, editora de este blog y con amplia experiencia en el manejo de
la seguridad alimentaria en el entorno escolar a través del proyecto Lonchera
Segura, a través del cual entrena a los padres en buenas prácticas de
manipulación de alimentos empacado en la lonchera escolar.
Si está interesado en llevar esta campaña a su institución, puede contactarme a través del correo: micocinasegura@gmail.com
Contenidos relacionados con el tema y que han sido publicados en este blog:
Cuidado con las ETA
Consejos para prevenir las ETA
Reduce el riesgo al consumir huevos
La E. coli una bacteria de cuidado
Hielo refrescate con seguridad
Botulismo, una ETA enlatada
La Alacena Segura
Recomendaciones al comprar alimentos
Más de nuestras publicaciones en el blog:
¿Qué tan seguras son las alternativas "listas para servir"
¿Congelar mata las bacterias?
¿Cómo tener una cocinasegura?
No laves el pollo
Riesgos del papel de aluminio en la cocina
Moho en la cocina
¿Conoce usted las 5 claves para la inocuidad? La OMS en su afán por educar a toda la cadena productiva ha diseñado una herramienta muy fácil de comprender a través de la cual usted podrá garantizar que sus alimentos sean seguros desde la granja hasta su mesa:
Video Institucional por el Día Mundial de la Salud 2015:
Video Institucional por el Día Mundial de la Salud 2015:
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